涼山州攀西綿陽南山國際學校規(guī)范管理 安全常抓
開學季到來，為保障廣大師生的身體健康與生命安全，維護學校正常的教學秩序和校園安定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強學校食品安全規(guī)范化管理，確保新學期廣大師生在校期間就餐的食品安全,為學生健康成長創(chuàng)設(shè)良好的條件。2022年2月16日上午8:30時，攀西綿陽南山國際學校結(jié)合食堂食品安全衛(wèi)生管理以及食品加工操作規(guī)程，對食堂全體員工開展了綜合培訓，此次培訓分三個模塊進行。
一是德昌縣市場監(jiān)管局丁浩股長從基本風險點的防控、食堂操作規(guī)范要求、基本法規(guī)的學習、食堂分類使用餐具、色標分類使用、烹飪加工過程中的監(jiān)督管理、食堂人員要定崗職責管理等方面進行了規(guī)范培訓；
二是德昌縣市場監(jiān)管局溫楚副局長從學校領(lǐng)導班子高度重視安全培訓工作、注重學校食堂安全管理、要求學校落實崗位責任制，層層簽定責任書，實行責任倒查制、培訓所有員工必須清楚事故發(fā)生后的上報流程等方面進行了要求；
三是攀西綿陽南山國際學校總務主任從加強責任心，保證學校食堂與學生營養(yǎng)餐安全工作、培訓《德昌縣食堂食品操作規(guī)范手冊》，從學校食堂從業(yè)人員實用操作規(guī)范、加工制作要求、食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生習慣，必須做到的幾點要求進行了落實。
此次培訓更系統(tǒng)介紹了學校食堂需要具備的基本條件、應建立的食品安全管理制度、食堂從業(yè)人員食品安全操作要求、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后應采取的基本措施等，通俗易懂、可操作性強；以高度負責的精神、求真務實的態(tài)度，全力維護好學校的餐飲食品安全，營造一個安全健康的育人環(huán)境，是加強學校食堂從業(yè)人員培訓的好教材。
在學習討論中，與會人員結(jié)合本校食堂布局實際和自己在食堂管理、食品操作中的具體做法對照自身工作的要求進行了對比，對存在的問題進行了深刻反思，并就如何有效整改提出意見和建議。
食品安全重于泰山。經(jīng)過此次培訓，進一步增強了攀西綿陽南山國際學校食堂從業(yè)人員對食品安全意識和食品加工流程的規(guī)范操作，提升了學校食堂食品安全管理水平，從根本上保證學校食堂食品安全工作。
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