成都文武學(xué)校的學(xué)費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)省物價(jià)局、省財(cái)政廳和省教育廳審定的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)行學(xué)校收費(fèi),成都文武學(xué)校會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行收費(fèi),并且成都文武學(xué)校保證絕對(duì)不亂收費(fèi)。
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成都市文武學(xué)校食堂工作日常及衛(wèi)生管理檢查
我校對(duì)食堂的衛(wèi)生管理和食品安全進(jìn)行了自查工作。我校陳泓全校長(zhǎng)組織召開(kāi)了“廚房工作人員三月例會(huì)”以及培訓(xùn)了食堂工作人員對(duì)春季食堂的注意事項(xiàng)。
會(huì)上陳校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)了以下幾點(diǎn):
1、天氣逐漸變熱,要注意食材的存放,保證新鮮;對(duì)冰箱等工具的檢查,看是否正常,如有異常及時(shí)上報(bào)
2、食品原料采購(gòu)時(shí),要注意檢查菜的品質(zhì),有質(zhì)量問(wèn)題的菜品一律不得進(jìn)入食堂
3、工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與食品管理人員溝通,不要因?yàn)闇贤▎?wèn)題影響食堂的日常工作
4、廚房要嚴(yán)格按照規(guī)范操作進(jìn)行
5、每周食品庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確無(wú)誤
6、廚房工作人員如患有影響食品安全的疾病時(shí),要主動(dòng)提出,調(diào)離工作崗位,待痊愈后方可上崗。
同時(shí)對(duì)食堂的工作人員提出了要求,在《食堂食品安全管理操作指南》上節(jié)選了其中的《食堂從業(yè)人員管理》進(jìn)行了培訓(xùn):
一、 食堂從業(yè)人員職業(yè)道德規(guī)范:
1、愛(ài)崗敬業(yè),熱愛(ài)學(xué)校;
2、品行端正,遵紀(jì)守法;
3、文明禮貌,熱情服務(wù);
4、厲行節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi)。
二、 食堂從業(yè)人員崗位職責(zé):
食堂負(fù)責(zé)人、炊事員、采購(gòu)員、庫(kù)房保管員等都應(yīng)認(rèn)真履行自己的職責(zé),做好食堂日常工作,保障師生健康飲食。
三、 食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理:
1、食堂從業(yè)人員應(yīng)在上崗前進(jìn)行身體健康狀況檢查,取得健康證后才能上崗,患有有礙食品安全的疾病人員,不得從事接觸直接入口食品工作;
2、食堂從業(yè)人員要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣等良好衛(wèi)生習(xí)慣;
3、食堂人員工作服要求:宜用白色工作服,應(yīng)定期清洗更換,保持清潔,離開(kāi)廚房前應(yīng)脫去工作服。
四、 食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn):
食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和食品安全管理制度,增強(qiáng)食品安全意識(shí)的法律意識(shí)。
五、 餐飲服從業(yè)人員洗手消毒方法:
1、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的七步洗手法洗手;
2、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的手部消毒方法消毒。
校管理人員對(duì)每日食品留樣的檢查和記錄,把好了食品采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)貨關(guān)、加工關(guān),堅(jiān)持執(zhí)行了食品留樣工作、48小時(shí)留樣制度。
食堂日常工作要做到工作環(huán)境干凈清新,地面、墻面整潔、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類(lèi)分架,衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有專(zhuān)門(mén)的消毒人員
總之,在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)人和檢查組成員團(tuán)結(jié)一致、思想統(tǒng)一,學(xué)校投入了大量的人力、物力。通過(guò)宣傳檢查,確保學(xué)校全體師生對(duì)食品安全的自覺(jué)性和食品安全意識(shí),我校在今后的工作中將堅(jiān)持不懈,繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度,時(shí)刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全,確保無(wú)食品安全事故發(fā)生。
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作者:csg6
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