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成都實(shí)驗(yàn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校（西區(qū)）食堂參觀記
今天很榮幸受邀來(lái)到成都實(shí)驗(yàn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校（西區(qū)）食堂，參觀了食堂的就餐環(huán)境、硬件設(shè)備、后廚的衛(wèi)生狀況以及孩子們每日三餐所用的食材等。很感謝學(xué)校組織家長(zhǎng)代表團(tuán)零距離參觀，并耐心地解答家長(zhǎng)們的各種疑問(wèn)。
學(xué)校食堂就餐環(huán)境很整潔，后廚干凈衛(wèi)生，不同的操作間墻上都掛著相應(yīng)的操作規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；在食堂大廳，還專(zhuān)門(mén)安裝了監(jiān)控屏幕，每個(gè)操作間都在做些什么，怎么做，一目了然。這讓家長(zhǎng)們感受到學(xué)校食堂對(duì)于食品衛(wèi)生方面的嚴(yán)格要求。
之前在不同的城市不同的學(xué)校都發(fā)生過(guò)食品安全問(wèn)題，所以食材的品質(zhì)以及后廚的衛(wèi)生狀況是家長(zhǎng)們最為關(guān)心的。經(jīng)過(guò)今天的參觀了解，完全打消了家長(zhǎng)代表對(duì)于孩子們是否吃的好，是否吃的健康、是否吃的衛(wèi)生的顧慮。
庫(kù)房因?yàn)榭臻g有限，存放了并不是太多的食物原材料和調(diào)料，成都實(shí)驗(yàn)外國(guó)語(yǔ)學(xué)校（西區(qū)）所屬的教育集團(tuán)會(huì)根據(jù)不同校區(qū)的情況，不定期進(jìn)行統(tǒng)一配送，以保證原材料的新鮮。
進(jìn)入后廚，首先會(huì)看到更衣間，那是食堂工作人員進(jìn)入操作間之前更換工服的地方。食堂管理人員要求所有員工必須更衣后方可進(jìn)行各項(xiàng)工作，盡可能地降低將個(gè)人衣物上的細(xì)菌帶入后廚的概率。家長(zhǎng)們還參觀了肉類(lèi)加工間，其環(huán)境很是干凈整潔，清潔用的水池也是干干凈凈。冰柜里還有為孩子們晚餐準(zhǔn)備好的新鮮豬肉。
因?yàn)樽罱欢螘r(shí)間豬瘟橫行，導(dǎo)致大家都對(duì)豬肉的來(lái)源非常敏感。經(jīng)了解，成實(shí)外教育集團(tuán)有自己的農(nóng)場(chǎng)，肉類(lèi)食品原材料主要來(lái)源于該農(nóng)場(chǎng)自己的養(yǎng)殖，所以在肉類(lèi)安全問(wèn)題上，大家可以放心。蔬菜間的工作人員，正在進(jìn)行晚餐蔬菜的準(zhǔn)備。有專(zhuān)門(mén)切菜用的機(jī)器，既衛(wèi)生，又提高了工作效率。
餐盤(pán)及碗筷的清潔工作都是由人工來(lái)完成的，并沒(méi)有使用洗碗機(jī)。眾所周知，洗碗機(jī)效率是高，但清潔度不夠。工作人員會(huì)嚴(yán)格按照洗、清、消毒這三個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)完成。家長(zhǎng)代表們聽(tīng)完介紹都還是不太放心的拿起碗筷，或打開(kāi)消毒柜，但我們所看到的餐具干凈而整潔。
此外，食堂辦公室還按照教育部、衛(wèi)生局的要求，將每日每餐的飯菜取樣留存24小時(shí)，以便隨時(shí)抽檢。通過(guò)今天的參觀，對(duì)實(shí)外西區(qū)的食堂有了深入細(xì)致的了解，家長(zhǎng)代表們都很認(rèn)可食堂的管理以及食材的選用。所以，各位十六班的家長(zhǎng)朋友們，請(qǐng)充分相信實(shí)外西區(qū)會(huì)對(duì)孩子們的飲食健康負(fù)責(zé)，會(huì)實(shí)實(shí)在在的做好餐飲工作。
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作者：csg6
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